Оборудование для производства кукурузного сиропа с выс
Release Time：2020-01-15 10:49Author：sd888Source：未知
Любые вопросы о клетках могут быть переданы нам в любое время!
Мальтозный сироп в основном используется в пищевой промышленности, особенно в кондитерской промышленности. Мальтоза обладает сладостью всего от 30 до 40% от сахарозы, не имеет послевкусия во рту, хорошего консерванта и термостабильности, низкой гигроскопичности, низкой растворимости в воде и особых физиологических функций в организме человека. Высокосолодовый сироп используется для замены твердой карамели, изготовленной из крахмального сиропа, полученного кислотным гидролизом.Мало того, что сладость мягкая, продукт не легко окрашивается, прозрачность высока, а также имеет хорошую устойчивость к песку и моли. Использование сиропа с высоким содержанием мальтозы для замены части сахарозы на жевательную резинку, жевательную резинку и т. Д. Может значительно улучшить пригодность и стабильность вкуса продукта. Сироп с высоким содержанием мальтозы содержит очень мало белков, аминокислот и других веществ, которые могут реагировать с сахарами в реакции Майяра, и обладает хорошей термостабильностью. Он подходит для приготовления сахара методом вакуумной пленки и методом разливки при изготовлении конфет. Свойство анти-кристаллизации мальтозного сиропа используется для предотвращения осаждения кристаллов сахарозы при приготовлении джемов и желе. Печенье и солодовое молоко, изготовленные из низко гигроскопичного сиропа с высоким содержанием мальтозы и мягкой сладости, могут продлить срок годности продукта и легко оставаться хрустящими.
Кроме того, сироп с высоким содержанием мальтозы также используется в качестве стабилизатора цвета, абсорбента жира, источника углерода в пивоварении, выпечке хлеба и ферментации мягких антибиотиков. Мальтозу высокой чистоты можно превратить в фармацевтическую инъекцию вместо глюкозы, а также изомальттоолигосахарид - функциональный олигосахарид, способный стимулировать рост бифидобактерий.
1. Приготовление крахмального молока: крахмальное молоко или высушенный крахмал из крахмального завода добавляют к определенному количеству воды, чтобы довести его концентрацию до 31-34%, и контролируют соответствующую температуру и значение рН, а затем добавляют определенное количество фермента сжижения, Затем перейдите к следующему разделу.
2. Разжижение: пропустите приготовленное крахмальное молоко через эжектор высокого давления и выдерживайте его в течение определенного периода времени, чтобы полностью гидролизовать и сжижать молекулы крахмала.
3. Осахаривание: после того, как сжиженный материал отрегулирован до температуры и pH, реакцию проводят в течение определенного периода времени под действием осахаривающего фермента, чтобы получить осахарившийся раствор с требуемым значением DE.
4. Фильтрация и обесцвечивание: раствор для осахаривания используется для удаления примесей, таких как белки, через фильтр, а затем добавляется активированный уголь при соответствующей температуре для обесцвечивания, а активированный уголь удаляется с помощью фильтра.
5. Ионный обмен: используйте ионообменную смолу для обмена конкретными ионами и адсорбции органического вещества, чтобы удалить соль в растворе сахара и примеси, такие как органическое вещество, чтобы получить высококачественный раствор глюкозы.
6. Испарение: Увеличьте концентрацию раствора глюкозы путем испарения концентрированной формы.
Добавить контакт
