extraer almidón de la harina de trigo
Release Time：2020-04-17 16:27Author：sd888Source：未知
Любые вопросы о клетках могут быть переданы нам в любое время!
Пшеничный крахмал
Используется для извлечения крахмала из пшеницы.В прошлом использовался метод ферментации, который заключался в том, чтобы замочить и размолоть пшеницу водой, а затем добавить кислотную ферментацию, чтобы клетки, окружающие гранулы крахмала, растворились и крахмал был легко отделен. Но потеря глютена в этом методе больше, и белок в крахмале не так легко истощить, что влияет на качество крахмала. В настоящее время он был заменен методом Мартина.
Метод Мартина В качестве сырья используется пшеничная мука, добавляется 50–80% воды в блендер и замешивается мука в тесто со скоростью 40 об / мин. Время перемешивания составляет около минут, оставляя на 30 минут, чтобы клейковина набухала и прилипала друг к другу, облегчая отделение крахмала. Если вы добавите соответствующее количество поваренной соли, вы сможете улучшить качество глютена и способствовать его связыванию. Если в муке много свободных кислот, вы можете добавить соответствующее количество гидроксида кальция, чтобы отрегулировать его pH. После того, как тесту дают постоять некоторое время, добавьте 5-8 раз воды, чтобы замесить, и замесите 3-4 раза. Промытая эмульсия представляет собой крахмальное молоко, которое необходимо очищать и очищать. Остальное - глютен с содержанием воды 65-70%. После сушки содержание белка составляет около 75-85%. Его можно употреблять в пищу или использовать в качестве сырья для производства масляного глютена. ,
Вышеуказанный способ экстракции пшеничного крахмала относится к сегментарной обработке и не может работать непрерывно. За рубежом сообщалось, что метод непрерывного производства в основном такой же, но его необходимо сочетать с непрерывным оборудованием для производства.
Метод Altethine В последние годы также существует метод Altethine, который производит крахмал из пшеницы. Принцип производства этого метода аналогичен процессу производства кукурузного крахмала.
Способ производства Мягкая пшеница с содержанием воды 14% и содержанием сырого белка около 10%, пропитанная 0,2% диоксидом серы в воде для выдержки при 39 ℃ в течение 12 часов, водопоглощение увеличилось до 55%. Другие методы работы такие же, как обработка кукурузы. Содержание сырого белка в готовом крахмале составляет менее 0,4%, а степень извлечения составляет до 83%.
Добавить контакт
